Колбасный шпагат используется для перевязывания различных колбасных изделий, обвязывания рыбы для копчения и другой продукции. Материалом колбасных шпагатов служат хлопчатобумажные нити, на основе различных материалов натурального происхождения.

Основным параметром шпагата является прочность материала и его диаметр, при этом учитывается характеристики рабочей среды. В пищевой промышленности хлопчатобумажный шпагат незаменим, так как он не разрушается под действием ультрафиолета и не подвержен гниению при контакте с влагой. Кроме этого, материал безопасен, как для здоровья человека, так и для окружающей среды.

Общие понятия

Колбасный шпагат ─ изделие, полученное путем кручения, которое является гибким телом с произвольной длиной. Его образуют множество элементов, которые связаны воедино и представляют собой тело, полученное кручением.

Под кручением понимают деформацию, в результате которой каждое из поперечных сечений повернуто относительно другого параллельно расположенного сечения под некоторым углом вокруг оси кручения, соединяющей их геометрические центры.

Материалы

Для производства колбасных шпагатов используются различные по своему происхождению материалы:

Натуральные волокна: лубяные или лиственные. Этот материал может взаимодействовать с окружающей средой, в частности, он способен, как поглощать, так и выделять влагу. При использовании шпагата, изготовленного с использованием натуральных волокон, при производстве колбасных изделий, их масса существенно зависит от параметров (влажность и температура) среды хранения.

Волокна, полученные в результате химических реакций. Они бывают:

- искусственные, то есть полученные на основе полимеров натурального происхождения;

- синтетические, для производства которых используются искусственные полимеры.

Основное требование, предъявляемое к материалу колбасного шпагата, заключается в сохранении прочностных характеристик в условиях повышенной влажности и температуры.

Виды и характеристики

Шпагаты для производства колбасы изготавливаются различным кручением. Они бывают одинарными и двойными. Для производства первых из них нити скручиваются в направлении, которое противоположно направлению кручения. Подобное изделие носит название Маккей.

Шпагаты двойного кручения называются Аркат. В этом случае скручиваются несколько шпагатов небольшой толщины, которые изготовлены описанным выше способом.

Номинальная толщина получается путем умножения толщины нитей на их число. Линейная плотность или толщина является отношением массы к площади. Фактическая линейная плотность отлична от номинального значения. Это происходит из-за возникающей усадки (укорачивании) длины, которая изменяет плотность материала.