Привлекательно оформленное изделие с интересным дизайном ассоциируется у потребителя с высоким качеством товара, поэтому производители колбасной продукции и деликатесов активно пользуются таким инструментом. С его помощью существенно возрастает эффективность продвижения товара.

Специальные сетки, которые используются при производстве колбас, являются одним из действенных инструментов. Применение сетки позволяет получить не только вкусное изделие, но и формирует в сознании у потребителя положительные эмоции. При этом форма продукции подчеркивает ее качество, которое соответствует ручному способу производства.

Назначение

С помощью сетки для колбасных оболочек осуществляется качественная формовка и подпрессовка колбасных изделий, рулетов и различных деликатесов.

Вареные, варено-копченые и сырокопченые изделия приобретают более привлекательный вид, если технология их производства предусматривает использование формовочной сетки. Это могут быть деликатесы из мяса и рыбы, различные рулеты, ветчины и сыры, представленные в виде колбасы.

Сетка придает деликатесным продуктам заданную форму и позволяет сохранить натуральные соки и привлекательный натуральный аромат. На поверхности изделия украшается отпечатком, повторяющим плетение сетки, что улучшает его товарный вид. Наиболее оптимально сочетается с формовочной сеткой коллагеновая колбасная оболочка.

Основные характеристики и состав

Формовочная сетка может изготавливаться из следующих материалов:

- Эластичное волокно, состав которого позволяет использовать его в пищевой промышленности.

- Волокно синтетического происхождения со свойствами, позволяющими контактировать с продуктами, предназначенными для употребления в пищу.

Отличием полиэфирных загущенных сеток от полиэфирных является число ячеек, расположенных по окружности. Такая особенность позволяет снизить давление, которое оказывает сетка на изделие, что упрощает ее удаление с продукции.

Колбасные сетки обладают достаточными прочностными характеристиками и высоким качеством, что дает возможность осуществлять плотную набивку без нарушения формы и размеров мясного изделия.

При варке и копчении формовочная сетка способна выдерживать температуру +125 °С, при запекании и жарке ─ в два раза выше. Производители выпускают формовочную сетку, предназначенную для копченых деликатесов, различных цветов, что придает продукции оригинальный вид.