Коллагеновая колбасная оболочка

В наличии

Заказать товар
Задать вопрос
Мы свяжемся с вами для уточнения формы оплаты и способа доставки заказа

НАЗНАЧЕНИЕ

Кутизин SELECT был разработан специально для замены бараньей черевы. На сегодняшний день больше не существует аналогов данного продукта. Данная оболочка объединила в себе все преимущества коллагеновой оболочки и черевы бараньей. Кутизин SELECT имеет прожилки натуральной черевы бараньей, прозрачность и превосходный блеск. Эта коллагеновая оболочка не только съедобна, но ее даже практически нереально отличить от черевы бараньей. Естественно имеет свойство изгибаться как натуральная черева. Имеет превосходный укус – «КНАКОМ».

Коллагеновая оболочка Кутизин SELECT прозрачного цвета, калибром – 19, 22 и 24 мм.

Оболочки данного вида изготавливают из натурального сырья. Они абсолютно съедобны. Кутизин SELECT производят только из говяжьего коллагенового спилка, по этой причине данная оболочка может быть использована в производстве халяльной продукции.

Использование данной оболочки позволяет повысить производительность по сравнению с бараньей черевой. При наполнении фаршем Кутизин SELECT отличается хорошей прочностью и стабильным качеством.

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Оболочка не требует подготовки перед формовкой.
  • Оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем.Возможность использования на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании.Натуральный внешний вид.
  • Сокращается время термической обработки.
  • Контролируемые вкусовые качества.
  • Постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
  • Упрощенная стандартизация готовых продуктов.
  • Оптимальное проницаемость и поглощение дыма.

ТЕРМООБРАБОТКА

Термическая обработка колбасных изделий в коллагеновой оболочке Кутизин  SELECT производится во всех типах термокамер. 
Так как в процессе термообработки решающую роль играют возможности оборудования, то каждый производитель выбирает режим индивидуально.

Термообработка заключается в подсушке (прогрев), обжарке с дымом (копчение), варке, охлаждении.

Оптимального «укуса»/ «кнака» можно добиться, изменяя режимы термической обработки.

ХРАНЕНИЕ

Оболочки Кутизин SELECT хранятся в упаковке изготовителя на протяжении 1-го года в сухих крытых складских помещениях, которые защищены от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре не выше 20°С, при относительной влажности воздуха от 65% -75%.

Задать вопрос
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку