Коллагеновая колбасная оболочка

В наличии

Заказать товар
Задать вопрос
Мы свяжемся с вами для уточнения формы оплаты и способа доставки заказа

Все знают, что аппетитный внешний вид колбасы имеет большое значение при её продаже. Особенно выигрышно выглядят всевозможные колбасы в коллагеновой оболочке, они всё чаще находят применение в мясоперерабатывающей отрасли. Коллагеновые оболочки Кутизин (Cutisin) Fine из Чехии или Шотландии от корпорации Devro производятся из белковых волокон говяжьих шкур и практически не отличаются от натуральных и даже превосходят их по многим параметрам.

Вообще коллагеновые оболочки Кутизин бывают следующих типов: Select, Rondo-RQ, Premium Fresh и Fine, причём последний он имеет разновидности: AFF, TC, C.

Прежде чем делать заказ для своего производства, ознакомьтесь с довольно заметным различием в плане приготовления тех или иных колбасных изделий. Как правило, это сосиски, сардельки или маленькие колбаски. При заказе помните о том, какой именно тип вам нужен. Звоните по телефону ООО «Современные Технологии» ☎+7(347)246-64-98.

Отличия видов Cutisin Fine

Поговорим о свойствах, пожалуй, самого последнего достижения компании Cutisin. Им является коллагеновая оболочка для колбасы Кутизин (Cutisin) Fine из Чехии (или Шотландии). Главной особенностью всех видов такой коллагеновой оболочки является их съедобность.

Предназначение видов типа Fine:

  • AFF — предназначены для термически подготовленных изделий, которые обжариваются как в малых, так и в больших количествах масла. В зависимости от вкуса, возможны решётка или гриль. При этом можно обходиться и без предварительной термообработки.

  • TC — полный аналог предыдущего типа, но с одним отличием: Температура не должна превышать 76 градусов. Фактически, это простое подогревание, но ведь многим людям нужно именно такое приготовление.

  • C — этот тип отлично объединяет в себе свойства натуральной черевы и коллагеновых оболочек. У них отменный блеск, прозрачность и естественное изгибание.

Коллагеновая колбасная оболочка

Преимущества коллагеновых оболочек

Немаловажно, что производительность труда при изготовлении коллагеновых оболочек сосисок или колбас в 3 раза выше, чем при использовании бараньей черевы. Последние, конечно, тоже являются натуральными, но преимущества у Кутизин (Cutisin) Fine следующие:значительно лучшие характеристики для заполнения фаршем;

  • контролируемый вкус;

  • натуральнейший вид;

  • постоянство диаметра, обеспечивающее одинаковую длину и вес сосисок;

  • простая стандартизация продуктов;

  • сбалансированное поглощение дыма и проницаемость;

  • большой срок хранения готовой продукции;

Разновидности форм Кутизин (Cutisin) Fine на российском рынке

Съедобная белковая оболочка Fine бывает в гофрированном виде (диаметр варьируется от 17 до 24 мм) в следующих вариантах:

  • TCE – трубочка с открытым концом для набивки вручную;

  • KCE – трубочка с закрытым концом для механизированной набивки на скоростном оборудовании.

Коллагеновые оболочки поставляются в герметичной упаковке и готовы к применению без всякой подготовки. Вскрывать упаковку заранее не следует. Открытые, но неиспользованные оболочки надо хранить в пакетах из полиэтилена. Замачивание коллагеновых оболочек не предусматривается.

Задать вопрос
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку