Коллагеновая колбасная оболочка
В наличии
Подробнее Заказать
Коллагеновая колбасная оболочка
В наличии
Подробнее Заказать
Коллагеновая колбасная оболочка
В наличии
Подробнее Заказать
Коллагеновая колбасная оболочка
В наличии
Подробнее Заказать
Коллагеновая колбасная оболочка
В наличии
Подробнее Заказать

Всем известно, что презентабельный внешний вид товара имеет огромное значение при его продаже. Крайне выигрышно выглядят колбасные изделия, упакованные в коллагеновую оболочку, поэтому такая упаковка вся чаще находит применение в мясоперерабатывающей промышленности. Кроме того, эти материалы обладают приблизительно теми же свойствами, что и натуральные оболочки, поскольку их производят из белковых волокон, содержащихся в говяжьих шкурах.

Как производят коллагеновые оболочки?

Данный процесс имеет несколько этапов:

  • Сортирование спилка.
  • Удаление консервирующих компонентов.
  • Химическая переработка – размягчение структуры, удаление балластов.
  • Механическая обработка – раздробление спилка, отделение волокон, смешивание.
  • Экструзия – формирования продукции методом выдавливания.
  • Кондиционирование – придание материалу необходимых свойств.
  • Сушка.

Промышленность производит как неокрашенные, так и цветные оболочки, которые значительно улучшают товарные характеристики колбас. Применение окрашенных оболочек при копчении дает возможность сократить время процесса и тем самым значительно его упростить.

Достоинства коллагеновых оболочек для колбасной продукции

Одним из наибольших достоинств данной продукции является съедобность и соответствие ее качеств натуральным материалам. А есть показатели (эластичность, бактериальная чистота), по которым коллагеновые оболочки даже превосходят натуральные. Кроме того, они имеют ряд других ценных преимуществ:

  • Идентичный натуральному вид и вкус.
  • Хорошая газо- и паропроницаемость.
  • Отличная эластичность как в продольном, так и в поперечном направлении.
  • Прочность и фаршеемкость, превышающие аналогичные показатели натуральных оболочек.
  • Равномерность копчения.
  • Отсутствие необходимости в предварительной подготовке.
  • Стандартные параметры.
  • Возможность автоматизации некоторых производственных процессов.
  • Пригодность для высокопроизводительной техники.

Качественные коллагеновые оболочки от компании «Современные технологии»

В нашей компании вы можете купить оболочку для всевозможных видов колбас и других изделий: сосисок, ветчины, рулетов, сарделек и т.д.

Наша продукция

ЭДИКОЛ Т EDICOL-T. В этой оболочке можно изготавливать кусковые копчености в сетке, ферментированную продукцию без сетки. Она уменьшает потери мясного сока, придает изысканную форму мясной продукции и обеспечивает ее защиту.

КУТИЗИН CUTISIN SELECT – предназначена для замены бараньей черевы, практически ничем не отличается от нее, имеет какие же изгибы, прожилки, блеск, прозрачность и превосходный вкус.

КУТИЗИН CUTISIN RONDO-RQ – подходит для разнообразной продукции, в которой применяется фарш разного помола. Имеет внутренний радиус (изгиб) 15 см.

КУТИЗИН CUTISIN PREMIUM FRESH – является подходящим материалом для колбасок, которые будут жариться на гриле либо в масле. Не годится для варки.

КУТИЗИН CUTISIN FINE – может применяться для изделий, подвергающихся копчению и варке.

Указания по использованию

Не нуждаются в замачивании и другой предварительной подготовке.

  • Доставать оболочки из герметичной упаковки следует непосредственно перед применением. Для хранения неиспользованных оболочек нужно воспользоваться газонепроницаемыми пакетами.

Наши изделия отличаются неизменно высоким качеством и соответствуют всем необходимым нормам. Так где же можно купить коллагеновую оболочку для колбасы? В нашей компании! Колбаса и другая мясная продукция в оболочке от предприятия «Современные технологии» будет пользоваться спросом у покупателей, что послужит на пользу вашему бизнесу!