Белковая колбасная оболочка

В наличии

Заказать товар
Задать вопрос
Мы свяжемся с вами для уточнения формы оплаты и способа доставки заказа

Любому человеку, связанному с производством колбасных изделий, хорошо известно, что оболочка заметно влияет на свойства продукции, причём каждый её тип лучше подходит для конкретного сорта изделия.

Обратите внимание на каталог сайта. Если вам не известны разновидности колбасных оболочек, то ознакомьтесь с их свойствами в карточках товара или проконсультируйтесь со специалистами нашего магазина по телефону ☎+7(347)246-64-98. Это сделает ваши изделия значительно более вкусными и внешне ещё более аппетитными.

У нас продаётся белковая колбасная оболочка Фабиос (Fabios). Польша является известным специалистом в таком ответственном деле. По этой причине проблем с подбором того или иного образца к каждому сорту колбасного изделия не будет.

Из чего и как изготавливается данная оболочка?

Такая оболочка изготавливается из натурального сырья, а именно средней прослойки шкур крупного рогатого скота, содержащего большое количество коллагена. Коллаген представляет собой натуральный белок, совершенно безвредный для человека. После прохождения специальной обработки, опять же, без использования нежелательных веществ, он превращается в однородную массу. Метод экструзии придаёт ему форму цельного, эластичного и прочного рукава.

Колбасная белковая оболочка Фабиос (Fabios), по сравнению с натуральной, имеет:

  • Лучшую бактериальную чистоту

  • Способность увеличивать диаметр при шприцевании

  • Возможность выбора одного из многих цветов

  • Способность к термоусадке при охлаждении без отслоения от поверхности колбасного изделия

  • Великолепную парогазопроницаемость, важную при копчении

  • Способность удерживать первоначальный аромат

  • Возможность автоматической установки клипс

Белковая кольцевая колбасная оболочка

Советы по использованию

Использование оболочки несложно. Достаточно обработки солёной водой согласно инструкции. Рулон должен разматываться из вертикального положения без касания поверхностей, могущих вызвать протирание. Так как фарш после шприцевания термически расширяется, не следует оставлять внутренние пустоты, рассчитывая на их самостоятельное заполнение: возможен разрыв.

Следует знать что при термической обработке (варка и жарка) следует строго соблюдать указываемый температурный режим во избежание разрушения этого естественного материала.

Для того, чтобы в процессе хранения на оболочке полу- , сыро- и варёнокопчёных колбасах не образовывалась плесень (белковая оболочка Фабиос все же имеет животное происхождение), желательно обработать её поверхность сорбатом калия или же сорбиновой кислотой.

Оболочка перед употреблением легко снимается, что является ещё одним достоинством Фабиоса.

Задать вопрос
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку